提起中国的名茶，很多人张口即来：“西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音……”等等，问其：“那你知道擒猴茶吗？”很多人可能一头雾水，什么是擒猴茶？

说起擒猴茶，那就历史悠久了。相传在很多年之前，茶树并不像我们现在看到的这样，在茶农的管理下有成片成片的茶园，动辄上万亩，从山脚往茶山上看去，一排排整齐的茶树，无边无际，满目苍翠。那时茶树非常罕见，而且多生长在福建、广西等地的深山中，那里山林陡峭，悬崖万丈，而茶树偏偏就喜欢长在这样的悬崖峭壁上。

茶树生长的环境非常险恶，一开始很多采茶人冒着生命危险前去采茶，由于茶树分布稀疏，一棵树上往往也采摘不了多少，而且悬崖陡峭，一天下来往往收获甚微。后来，聪明的茶农想出了一个法子，那就是养猴驯猴。利用猴子擅攀岩的特性，茶农们先养猴子，待把活泼可爱的猴子养熟了，教会了采茶本领，就到了雇佣“猴工”的时候了，这时茶农会在猴子身上绑上竹篓，放它们出去采茶，等到猴子饿了自然就会带着新采的茶回家换吃的。而茶农就在家等着“擒住”猴子取茶，久而久之，“擒猴茶”的名字就这样形成了并流传到了现在。

在当地人看来，猴子通天地灵性，识灵物，辨仙草；而且最好的茶树往往生长在峻岭陡崖之上，只有灵猴才可以采到。所以当地人认为精诚之人可以化为雄鹰，捉住灵猴，从而获得世间最好的灵茶仙草，擒猴茶也成了优质茶的代名词。

擒猴取茶不过是个传说，但“擒猴茶”作为一个品牌却流传了下来，更是在严家几代人的苦心经营下发扬光大。严家的祖祖辈辈就生活在福州闽侯，辛勤劳作，花香为伴，茶香为侣；直至晚清，随着五口通商，福州成为中国三大茶市之一和‘世界茶港’，严家也在此时开始走出传统的农耕经济，正式与茶贸易结缘。

1978年，严建华、严建平兄弟创立了福州市闽侯县华平茶厂，并凭借长久以来对茉莉花茶的喜爱和多年积累下来的制作经验，创立了“擒猴牌”，研发了“擒猴牌•系列茉莉花茶”。擒猴牌茉莉花茶一经上市，就因独特的口感获得广大群众的青睐。

她看似平淡普通，却不同于龙井的清高，不同于普洱的古朴，她巧妙的将茶的清香与花的芳香交互融合在一起，丝丝相扣，未至鼻尖便觉沁人心脾，入口更是唇齿流芳，令人心旷神怡、回味无穷，喝过之后方知什么叫真正的高雅，也难怪会有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉了。